'백종원의 3대천왕' 검은 닭강정으로 유명한 익산 '예스닭강정' 색깔의 비결은? 춘장과 오징어 먹물

[스포츠Q(큐) 원호성 기자] '백종원의 3대천왕'에서 검은 색 닭강정이라는 독특한 비주얼로 유명한 전라북도 익산 '예스닭강정'의 소스 비법이 춘장과 오징어 먹물로 밝혀졌다.

7일 오후 6시 10분 방송된 SBS '토요일이 좋다 - 백종원의 3대천왕'에서 EXID 하니가 전국 3대 닭강정 중 가장 독특한 색과 맛이라고 평가한 전라북도 '예스닭강정'의 검읁 색 닭강정의 빛깔 비결을 공개했다.

'예스닭강정'은 양념소스를 만들기 위해 다진 마늘, 물엿, 케첩 등을 섞은 뒤 마지막으로 검은 색을 내는 비법인 두 가지 재료를 공개했다. 하나는 짜장면 등 중화요리에 흔히 쓰이는 재료인 춘장이었고, 다른 하나는 오징어 먹물이었다.

하니는 비법 재료가 오징어 먹물이라는 말에 놀라며 "비린내가 하나도 없었다"고 놀랐고, 백종원은 "원래 오징어 먹물은 비린내가 없다"고 설명했다. 예스닭강정에서 오징어 먹물이 들어간 검정 닭강정을 만들게 된 것은 오징어 먹물 파스타에서 힌트를 얻은 것이라고.

백종원도 검정 닭강정을 먹어보고는 "못 맞췄겠다"며 하니가 못 맞춘 것이 당연하다며 "춘장맛도 안 나고, 오징어 먹물 맛도 느껴지지 않고 건강한 맛이 난다"며 "눈 감고 먹으면 닭튀김인지도 모르겠다"고 감탄했다.