[스포츠Q(큐) 홍영준 기자] '생활의달인'에 강원도 춘천에 위치한 춘천 평양냉면 가게의 완벽한 맛이 소개된 가운데 뽀얀 국물의 비밀과 맛의 비법에 시선이 쏠리고 있다.7 일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 강원도 춘천에 위치한 숨은 맛집에서 70년이 넘도록 명품 평양냉면를 만드는 가게로 달인을 찾아가는 모습이 그려졌다. 이날 등장한 달인에 따르면 이 가게는 3대째 이어져 오고 있으며 무려 70년이 넘게 운영되고 있다. 북한에서 내려온 가게 주인은 이북 평양냉면과 가장 가까운 맛으로 명성을 얻었다.

[스포츠Q(큐) 홍영준 기자] '생활의달인'에 부산에 위치한 분식집 떡볶이의 완벽한 맛이 소개된 가운데 맛의 비법에 시선이 쏠리고 있다.지난달 30일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 부산에 위치한 숨은 맛집에서 40년이 넘도록 명품 떡볶이를 만드는 분식집으로 달인을 찾아갔다. 이날 등장한 달인은 엄청나게 빨간 떡볶이의 비주얼에도 절대로 "안 맵다"고 강조했다. 제작진에 따르면 떡볶이 양념장의 비법이 있다고. 사장님은 큰 솥에서 펄펄 끓는 돼지 뒷다리에 통양파를 보여주며 "떡볶이 양념 육수를 내려

[스포츠Q(큐) 이은혜 기자] '생활의 달인'이 국수의 달인과 떡볶이의 달인, 플라이낚시의 달인과 한국식 메밀국수의 달인을 소개하고 비법을 파헤친다.30일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'의 숨어있는 맛의 달인을 찾아가는 프로젝트 '은둔식달' 코너에서는 두 할머니 달인을 소개한다.이날 '생활의 달인'에 가장 먼저 소개되는 식당은 공주 산성시장의 명물로 불리는 한 국숫집이다. 무려 50년 내공을 간직한 '공주 국수 달인'의 맛집 메뉴는 깊고 진한 멸치국물이 일

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] 미국 하버드대 경영대학원 클레이튼 크리스텐슨 석좌교수는 '혁신'을 두 가지 종류로 분류해 세계 경영사에 새로운 바람을 몰고 왔다. '지속적 혁신'과 '파괴적 혁신'이다. '지속적 혁신'은 성능을 향상시켜 늘 상위시장을 만족시키는 기술 개발을 일컫고, '파괴적 혁신'은 반드시 성능이 향상되는 것은 아니며, 오히려 가격이 저렴해지는 기술이 주제가 된다. 이 혁신 이론은 큰 기업 등에만 해당 되는 것이 아니다. 무언가 새로운 것을 창조하

[스포츠Q(큐) 주한별 기자] '생활의 달인'에서 쫄면 달인과 택배의 달인, 김밥과 물회 맛집을 소개한다.23일 방송예정인 SBS '생활의 달인'에서는 강원도 태백에 위치한 쫄면 달인의 명품 쫄면을 소개한다. 경력 15년의 쫄면 달인인 권영래 씨는 대파, 대파 진액을 이용한 '대파 양념장'을 공개했다.이 뿐만 아니다. 곶감과 말린 옥수수로 만든 묵을 더하면 단맛과 시원한 맛을 잡을 수 있다. 우동처럼 굵고 탱탱한 식감을 자랑하는 생면은 달인이 직접 만들었다. 맛 황태로 육수를 낸 뒤 차갑게

[스포츠Q(큐) 김혜원 기자] ‘생활의 달인’에 63년 전통을 자랑하는 맛집이 전파를 탔다.9일 방송된 SBS 교양 프로그램 ‘생활의 달인’(기획 남형석, 연출 이득영, PD 이상호)에서 63년간 자리를 지켜온 강원도 영월의 ‘동치미 국수’ 가게가 전파를 탔다.동치미 국수의 달인으로 알려진 이미자 달인의 가게 앞에는 꽃샘 추위에도 불구하고 많은 손님들이 줄지어 서 있었다. 달인의 국수는 ‘황해도식 동치미 국수’로 일반 동치미와 다르게 새빨간 국물이 특이점. 제작진은 ‘황해도식 새빨간 동치미 국수의 달인'이 만든 국수의 맛의

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] ‘타협이란 없다!’ 맛으로 사랑받는 달인의 맛집들에게는 공통점이 있다.최상의 맛을 추구하기 위해서는 편한 길을 버리고 힘든 길을 택한다. 보통 음식점에서는 흔히 쓰는 조미료나 감미료를 사용하지 않고 천연식재료를 활용해 단맛도 잡고 짠맛도 잡는다. 이런 이유에서 달인의 맛집에는 보통은 생각지 못하는 기발한 비법이 숨어 있기 마련이다. 그래서 달인들이 내는 맛의 비결을 보면 누구나 감복하게 만든다.지난 19일 방송된 SBS '생활의 달인‘에서 소개된 네 곳의 맛집도 마찬가지였다. 특히 이날은 대를

[스포츠Q(큐) 이희영 기자] ‘생활의 달인’ 숨어있는 맛의 달인으로 경기도 수원 중식당과 서울 광진구 일본식 볶음집이 공개된다. 더불어 바게트·크루아상의 달인, 복구 염색의 달인도 출연한다.26일 오후 방송되는 SBS 시사교양 ‘생활의 달인’(PD 이상호·연출 이득영 채종호)에서는 바게트, 크루아상의 달인과 복구 염색의 달인 그리고 숨어있는 맛의 달인이 소개된다.숨어잇는 맛의 달인을 찾기 위해 중식 사대 문파 김순태 달인과 일식 사대 문파 임홍식, 강희재 달인이 나선다. 첫 번째로 찾아간 곳은 경기도 수원에 위치한 음식점. 벌써

[스포츠Q(큐) 이희영 기자] 토크 예능 ‘수요미식회’가 소고기 안심을 주제로 맛집을 소개할 예정이다.21일 오후 방송되는 케이블 채널 tvN 예능 ‘수요미식회’(연출 이길수)에서 하이라이트 양요섭, 오마이걸 지호, 배우 권혁수는 게스트로 출연한다. 안심은 소의 어느 부위에서 나오는 고기일까? 안심은 쇠고기 중 가장 부드럽고 연하며 지방이 적고 담백하며 맛이 좋다. 등심 안쪽에 위치한 부분으로, 소 한 마리에서 겨우 2~3% 정도 밖에 얻을 수 없어 최고급으로 취급된다.이와 다르게 등심은 소의 등골뼈에 붙은 살코기다. 쉽게 말해 등

[스포츠Q(큐) 이희영 기자] ‘생활의 달인’이 은평구에 있는 만두 맛집과 울산에 위치한 김밥 맛집을 찾아간다. 동시에 ‘컵 쌓기의 달인’과 ‘전통 유과의 달인’을 만나 이들의 이야기를 전할 예정이다.29일 오후 방송되는 SBS 시사교양 ‘생활의 달인’(연출 이상준 심재욱 김동현·기획 남형석)에서는 숨어있는 맛의 달인 은평구 만두 가게, 울산 김밥 가게를 소개한다. 다음으로 ‘컵 쌓기의 달인’ 김시은 양과 ‘전통 유과의 달인’ 오점덕 씨가 출연한다.우선 숨어있는 맛의 달인 코너에서는 두 맛집이 전파를 탄다. 먼저 찾아간 곳은 서울

[스포츠Q(큐) 이은혜 기자] '생활의 달인'이 찐빵·증평 김치만두, 스마트폰, 중식 마니아, 국수의 달인을 소개한다.22일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 가장 먼저 소개하는 증평 찐빵·김치만두의 달인은 연대석·이주옥 부부다. 이날 '생활의 달인'에 출연하는 찐빵·김치만두의 달인 연대석 씨와 이주옥 씨는 각자 맡은 역할에서 뛰어난 모습을 보여준다.연대석 달인은 매끄러운 보통 찐빵과 달리 울퉁불퉁한 면이 인상적인 표면의 찐빵을 선보인다. 이는 소금물 수증기를 넣고 숙성하기 때문에

[스포츠Q(큐) 이희영 기자] ‘생활의 달인’이 ‘인절미 빵의 달인’, ‘이색큐브 달인’ 그리고 ‘숨어있는 맛의 달인’을 만난다.15일 오후 방송되는 SBS 시사교양 ‘생활의 달인’(PD 이상호‧연출 이상준 심재욱 김동현)에서는 다양한 달인을 만나 이야기를 나눌 예정이다.이날 ‘생활의 달인’에서 소개된 첫 번째 달인은 대한민국 유일무이한 빵을 만드는 김승태 달인이다. 그가 만드는 인절미 빵은 겉은 쫄깃, 안은 부드러운 크림이 가득하다. 단골손님들은 떡처럼 쫄깃한 식감을 매력으로 꼽는다. 이 인절미 빵의 인기 비결은 남다른

[스포츠Q(큐) 양용선 기자] MBC스페셜에서는 '맛의 방주'에 속해있는 우리 음식 '홍어 김치', '먹시 감식초', '앉은뱅이 밀'을 소개한다.4일 방송될 예정인 MBC스페셜 '맛의 방주' 1부에서는 맛의 방주 프로젝트의 발상지. 이탈리아를 찾아가 다양한 음식을 맛보고 맛의 방주 프로젝트에 걸맞은 우리나라 음식을 살핀다.지난 1997년 이탈리아에서는 획일화, 표준화된 식문화를 벗어나 밥상의 다양성을 지키기 위해 지난 1997년 '맛의 방주 프로젝트

[스포츠Q(큐) 이희영 기자] “내가 너 좋아하는 거 몰라?” 몸이 가까워지면 마음도 가까워진다더니, ‘황금빛내인생’에서 신혜선이 셰어하우스에 머무는 박시후에게 고백했다.지난 24일 방송된 KBS 2TV 주말드라마 ‘황금빛내인생’(극본 소현경‧연출 김형석)에서 서지안(신혜선 분)은 최도경(박시후 분)을 신경 쓰기 시작했다. 박시후가 셰어하우스에 입주하면서 두 사람이 더 자주 만나기 시작했기 때문이다. ‘몸이 멀어지면 마음도 멀어진다.’ 장거리 연애를 하거나 가까운 관계였던 사람이 먼 곳으로 떠나게 될 경우 사용하는 말이다

[스포츠Q(큐) 주한별 기자] '생활의 달인'에서 이번주 맛집으로 서울 상수동에 있는 빵 달인의 빵집과 충북 아산의 어묵 달인의 분식집을 소개한다.27일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 대한민국 최고의 빵이라고 자부하는 서울 상수동의 빵집을 소개한다. 일견 일반 가정집 같아보이는 빵집은 '빵 마니아'라면 모두가 아는 맛집으로 유명하다. 빵 달인인 하수열 달인은 경력 30년의 베테랑으로 일본을 비롯해 전 세계를 다니며 터득한 빵 만들기 노하우로 자신만의 빵을 만든다. 이날 방송에서는 빵

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] 달인은 최고의 맛을 찾기 위해 오늘도 자신과의 싸움을 계속 이어 나간다. 이번주도 ‘생활의 달인’에서는 수십 년 동안 오직 한 길만 걸어온 살아 있는 전설 ‘숨은 맛의 달인들’을 만나본다. 역시 그들의 요리에는 한결같이 부단한 연구와 노력, 그리고 꾸준함과 진실함으로 만든 ‘범접할 수 없는 비법’이 있다.6일 밤 방송되는 SBS ‘생활의 달인’ 598회에서는 모두 네 곳의 맛집 달인이 소개된다. ‘숨어 있는 맛의 달인’에서 세 곳을 찾아가고, 지난주에 이어 ‘홍천 숯불 닭갈비의 달인’ 2탄도 방송된다.

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] 이번주 '생활의 달인'에서는 육회비빔밥과 찐빵의 달인을 만나보고, 지난주에 이어 '신발 복원의 달인'의 멋진 아이디어와 만난다. SBS '생활의 달인‘은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 오르게 된 사람들의 삶과 스토리, 그들이 일군 성과를 만나보는 시간이다. 자신의 일에 매진하는 달인들의 면모를 보고 있노라면 그 분야에서 '득도'했다는 생각이 든다.18일 오후 8시55분에 방송되는 '생활의 달인'에서도

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] '고수(高手)'라는 말이 있다. 본래 바둑이나 장기 따위에서 수가 높은 사람을 일컫는 단어지만, 그 의미를 확대해 어떤 분야나 집단에서 기술이나 능력이 매우 뛰어난 사람을 일컬을 때 사용한다.고수가 되기 위해서는 노력은 어쩌면 당연한 것이고, 부단히 자신만의 수를 연구하고 또 여러 상황에 맞닥뜨리면서 경험을 쌓아야 한다. 각 분야의 고수인 달인들은 바로 그런 사람들이라고 할 수 있을 터다.11일 오후 8시 55분에 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 세 명의 달인과 만날 수 있을 듯하다

[스포츠Q(큐) 이은혜 기자] '생활의 달인'에 출연하는 족발부터 국수, 유니짜장과 탕수육, 튀김덮밥 달인들이 맛의 비법을 공개할 예정이다.4일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 '숨어있는 맛의 달인' 코너를 통해 서울 최고의 족발집이라고 명성이 자자한 식당을 공개한다. 이날 방송에 등장하는 족발집의 핵심은 부드러운 육질이다. 여주를 우린 물에 찰떡을 풀어내고 흑마늘을 더한 진액과 합쳐 고기를 숙성하는 과정을 거친다. 또한 고기를 삶은 '씨육수&#

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] 장인정신이라는 추상적인 개념과 삶의 구체성과 실제성을 포괄한 개념으로 '장인성'이라는 말이 있다. 달인도 그와 같은 범주의 또 다른 표현이 아닐까?달인들의 맛집은 오랜 기간 부단한 실패와 인고의 세월이 있어 최상의 맛으로 손님을 사로잡을 수 있다.28일 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘군산 떡갈비의 달인’ ‘국물 떡볶이의 달인’ ‘대흥동 꽈배기의 달인’의 맛집을 소개한다.‘군산 떡갈비의 달인’에서는 ‘육지의 밥도둑’ 떡갈비를 위해 뜨거운 열을 뿜어내는 7개의 화구(火口) 앞에서 하루를 보내