[스포츠Q(큐) 이은혜 기자] '집밥 백선생3'의 백종원이 김치만두의 만두소 만드는 비법을 공개했다. 백종원표 김치만두 레시피에 대한 관심이 높아지고 있다.

22일 오후 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생3'에서 백종원은 김치만두를 주제로 수업을 이어갔다. 백종원은 이날 '초간단 김치만두'를 만드는 방법을 공개했다.

'집밥 백선생3'의 백종원과 제자들은 본격적으로 만두를 만들기 전 속에 들어갈 재료를 준비했다. 이들은 비계가 섞인 간 돼지고기 한 컵, 잘게 자른 김치 두 컵과 불려서 잘게 자른 당면 두 컵, 다진 부추 한 컵, 다진 대파 한 컵을 준비했다.

준비한 재료를 모두 한 곳에 넣고 섞어준 뒤 양념을 더한다. '집밥 백선생3'의 김치만두 속 양념을 위해서는 간 마늘 한 숟가락과 고춧가루를 기호에 맞게 넣어준다. 또한 신김치의 군내를 잡기 위해 설탕 한 숟갈, 감칠맛을 위해 굴소스 한 숟갈, 만능 맛간장 두 숟갈을 넣어준다. 이때 만능 맛간장이 없을 경우 진간장으로 대체할 수 있다.

이후 '집밥 백선생3'의 백종원은 비법 재료를 공개했다. 백종원이 공개한 비법 재료는 들깻가루였다. 만두 속에 들깻가루 반 컵을 넣어준다.

백종원이 비법으로 선택한 들깻가루는 질퍽한 만두 소의 물기를 빨아들이고 신김치의 군내를 잡아줌과 동시에 고소한 맛을 더하는 역할을 한다.

들깻가루까지 넣은 뒤 적절하게 섞어주면 '집밥 백선생3'표 김치만두 만두소가 완성된다.

또한 '집밥 백선생3'에서는 만두를 찍어 먹을 식초 간장 만드는 모습을 공개하기도 했다. 식초 간장 만들기를 담당하게 된 윤두준은 식초 한 숟갈, 진간장 한 숟갈, 고춧가루 반 스푼을 더해 완성시켰다.

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이은혜 기자 다른기사 보기