[스포츠Q(큐) 원호성 기자] '백종원의 3대천왕'에서 백종원이 오징어 요리를 하기 위해 맛있는 오징어를 고르는 비법을 알려줬다.
23일 오후 6시 10분 방송된 SBS '토요일이 좋다 - 백종원의 3대천왕'에서 이휘재는 오징어 명인들의 오징어 손질이 시작되자, 백종원에게 맛있는 오징어를 고르는 법을 알려달라고 했다.
백종원은 서울, 예천, 대전 세 명인의 오징어 중에서는 예천 '단골식당'의 오징어가 가장 신선한 오징어라고 하면서도 "오징어는 생각만큼 선도가 중요하지는 않다"며 "오히려 저같은 경우는 약간 오래되서 쿰쿰해진 오징어를 더 좋아한다"며 오징어는 다른 생선이나 해물 종류처럼 선도에 크게 구애받지 않고 오히려 조금 선도가 떨어지는 오징어도 나름의 맛이 있다고 설명했다.
백종원은 이어 집에서 요리하기 좋은 오징어를 고르는 방법에 대해 "마트에 가면 선동 오징어라고 있는데, 이게 배에서 오징어를 잡아서 바로 냉동한 것"이라며 "집에서는 선동 오징어를 사용하는 편이 가장 신선하고 맛있는 오징어를 만나는 방법"이라고 설명했다.
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